Jungbarkeeper*in

Die unverbindliche Übung „Barpraktikum“ richtet sich an motivierte Schülerinnen ab dem dritten Lehrjahr und bildet die Grundlage für die Zusatzqualifikation „Jungbarkeeperin Österreich“. Die fachpraktische Ausbildung im Unterricht wird dabei um fundiertes Wissen im Bereich Bar- und Getränkemanagement erweitert.

Im Mittelpunkt stehen Fachkompetenz, Praxisnähe und sicheres Auftreten – mit dem Ziel, junge Talente optimal auf den professionellen Einsatz hinter der Bar vorzubereiten.

Unterrichtsschwerpunkte:

• Grundlagen der Barkunde und Getränkekunde
• Spirituosen-, Likör- und Aperitifwissen
• Sensorik und Warenkunde
• Mixtechniken und Rezeptentwicklung
• Erstellung und Kalkulation einer Barkarte
• Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Fachgerechtes Arbeiten mit Bargeräten und Gläsern
• Verkaufsorientiertes Arbeiten und Gästekommunikation
• Vorbereitung auf die praktische und theoretische Zertifikatsprüfung

Die Ausbildung schließt mit einer anerkannten Zertifikatsprüfung ab, die sowohl eine praktische (Blindmixen, Verkaufsgespräch) als auch eine theoretische und sensorische Leistungsbeurteilung umfasst.

Diese Zusatzqualifikation eröffnet neue berufliche Möglichkeiten – sei es in Hotelbars, Cocktail-Lounges oder in der internationalen Gastronomie.