Jungbarkeeper:in
Shaken. Mixen. Begeistern.
Die unverbindliche Übung „Barpraktikum“ richtet sich an engagierte Schüler:innen ab dem dritten Lehrjahr und bildet die Grundlage für die Zertifikatsprüfung „Jungbarkeeper:in Österreich“. Die fachpraktische Ausbildung im Unterricht wird dabei um fundiertes Wissen im Bereich Bar- und Getränkemanagement erweitert.
Im Mittelpunkt stehen Fachkompetenz, praxisnahes Arbeiten und selbstbewusstes Auftreten – mit dem Ziel, junge Talente optimal auf den professionellen Einsatz hinter der Bar vorzubereiten. Besonderes Augenmerk gilt zudem einem nachhaltigen und umweltbewussten Umgang mit Ressourcen.
Unterrichtsschwerpunkte:
- Grundlagen der Bar- und Getränkekunde
- Spirituosen-, Likör- und Aperitifwissen
- Sensorik und Warenkunde
- Mixtechniken und Rezeptentwicklung
- Erstellung und Kalkulation einer Barkarte
- Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Fachgerechtes Arbeiten mit Bargeräten und Gläsern
- Verkaufsorientiertes Arbeiten und verantwortungsvolle Gästekommunikation
- Vorbereitung auf die praktische und theoretische Zertifikatsprüfung
Die Ausbildung schließt mit der Zertifikatsprüfung „Jungbarkeeper:in Österreich“ ab, die sowohl eine praktische Prüfung – bestehend aus der Zubereitung und Präsentation von Cocktails – als auch eine theoretische und sensorische Leistungsbeurteilung umfasst.
Diese Zusatzqualifikation eröffnet vielfältige berufliche Perspektiven: von Hotelbars und Cocktail-Lounges bis hin zur internationalen Gastronomie.