Bier-Jungsommelière*ier
Professionelle Bierkompetenz an der LBS Obertrum in Kooperation mit der Trumer Privatbrauerei
Die Landesberufsschule Obertrum bietet engagierten Schüler*innen die Möglichkeit, sich im Rahmen der Ausbildung zur/zum Bier-Jungsommelière*ier eine Zusatzqualifikation zu erwerben. Die erfolgreich abgelegte Prüfung eröffnet zusätzliche berufliche Perspektiven in Gastronomie und Hotellerie.
Der Unterricht wird von Mag. Caroline Gmachl, zertifizierter Biersommelière, fachlich fundiert und praxisnah gestaltet. Ziel ist es, den Schüler*innen umfassende Kenntnisse und Fertigkeiten im professionellen Umgang mit Bier zu vermitteln – einem zentralen Produkt im gastronomischen Alltag.
Ein besonderes Highlight stellt das Praxismodul in Kooperation mit der Trumer Privatbrauerei dar. Dabei erhalten die Schüler*innen unter exklusive Einblicke in den Brauprozess, die Philosophie und das Qualitätsverständnis einer der führenden Privatbrauereien Österreichs.
Schwerpunkte der Ausbildung
- Geschichte und Kultur des Bieres
- Rohstoffe: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Herstellung verschiedener Bierstile
- Praxismodul: Bierbrauen in der Trumer Privatbrauerei
- Fachgerechter Umgang mit Schankanlagen
- Richtiges Zapfen und Servieren
- Einkauf, Lagerung und Qualitätsmanagement
- Kalkulation und betriebswirtschaftliche Grundlagen
- Bierverkostung und sensorische Beurteilung
- Gläserkunde und Servierpraxis
- Kombination von Bier und Speisen (Food-Pairing)
- Verkaufsgespräch und professionelle Gästekommunikation
Diese Ausbildung vermittelt nicht nur fundiertes Fachwissen, sondern stärkt auch das professionelle Auftreten und die Beratungskompetenz – also die Fähigkeit, Gäste für korrespondierenden Biergenuss zu begeistern. Sie ist eine spannende Zusatzqualifikation, die Bierwissen, Praxis und Leidenschaft auf ideale Weise vereint.